Chaque année, la Semaine du Goût fait vibrer la France et bien au-delà, invitant petits et grands à un véritable voyage au cœur des saveurs et de la gastronomie. Cette 35e édition, qui se déroulera du 14 au 20 octobre 2024, promet une immersion sans précédent dans l’art culinaire, mêlant découvertes gustatives, ateliers pédagogiques, rencontres avec des chefs cuisiniers renommés et sensibilisation à l’éducation alimentaire. Parrainée pour la cinquième fois consécutive par Grégory Cohen, figure emblématique de la cuisine contemporaine, cette initiative réaffirme son rôle fondamental dans la transmission du sens du goût et dans la valorisation des produits locaux.
Au fil des années, la Semaine du Goût est devenue un rendez-vous incontournable, non seulement pour les passionnés de cuisine française, mais aussi pour les acteurs de l’éducation alimentaire, les artisans et les producteurs. En 2024, elle déploie ses activités à travers toute la France, mais aussi à l’étranger, notamment au Japon. Découvrez dans cet article l’ensemble des temps forts, des ateliers, des innovations numériques et des partenariats qui rythmeront cette semaine exceptionnelle, ainsi que les actions destinées à faire perdurer cette célébration tout au long de l’année.
- Une large portée éducative avec les Leçons de Goût pour les enfants de maternelle à CM2.
- Un engagement fort en faveur des produits locaux à travers des activités variées s’inscrivant dans la valorisation des terroirs.
- Des activités accessibles à tous, du jeune public aux étudiants et familles, favorisant la découverte et la dégustation.
- Un partenariat inédit avec Carrefour pour rapprocher consommateurs et gastronomie de qualité.
- Une présence internationale avec des ateliers au Japon et un rayonnement croissant de la culture culinaire française.
Des Leçons de Goût pour éveiller dès le plus jeune âge au sens du goût et à la gastronomie
La Semaine du Goût 2024 marque une étape majeure dans l’éducation sensorielle et alimentaire des enfants grâce aux Leçons de Goût. Ces interventions, destinées aux élèves de la maternelle au CM2, sont conduites par des professionnels issus du monde agricole, artisanal et culinaire. Leur objectif est d’initier les plus jeunes aux richesses du terroir français, en leur faisant découvrir le parcours des produits, leurs origines et les différentes saveurs qui composent notre cuisine traditionnelle.
Ces leçons s’articulent autour d’activités ludiques et didactiques, mêlant dégustation, manipulation et explications sur l’équilibre alimentaire. Par exemple, un artisan boulanger peut illustrer le travail du blé et ses différentes farines, tandis qu’un agriculteur présente les fruits de saison directement issus de sa récolte. Ces expériences concrètes permettent d’ancrer profondément le sens du goût chez les enfants et favorisent une meilleure compréhension de ce qu’ils mangent au quotidien.
La dimension pédagogique est renforcée par un accès à des outils numériques : vidéos explicatives, tutoriels pour créer des toques, diplômes de participation et fiches pédagogiques, permettant de prolonger l’apprentissage au-delà de la simple semaine d’octobre. Cette approche interactive stimule la curiosité et engage les élèves dans une démarche d’éducation alimentaire durable. Il est par ailleurs possible pour les enseignants de s’inscrire rapidement via le site officiel, qui recense également les professionnels disponibles près de chez eux.
Au-delà du territoire français, ces ateliers éducatifs traversent les frontières et ont été exportés au Japon, pays reconnu pour son exigence culinaire. Avec des ateliers qui s’étendent d’octobre à la fin novembre dans certaines universités du pays du Soleil Levant, cette exportation contribue à renforcer les échanges culturels autour des saveurs et la notoriété de la cuisine française à l’international.
Activités pour le grand public : célébrer la diversité des saveurs et la richesse des produits locaux
La Semaine du Goût 2024 ne se limite pas aux écoles. Elle offre également au grand public une série d’événements et d’activités destinés à promouvoir la connaissance des produits locaux, la transformation artisanale et la dégustation. Les centres d’hémodialyse en Provence ont par exemple organisé des ateliers sans sel à Aubagne, révélant ainsi l’importance de l’adaptation alimentaire dans le cadre de certaines pathologies, mais aussi la manière dont on peut sublimer les saveurs sans sel ajouté.
Par ailleurs, des événements spécifiques tels que la découverte de la transformation du café, du grain à la tasse, ont lieu dans des brûleries traditionnelles comme Les 3 Blasons à Vendin-le-Vieil. Ce genre d’atelier explicite chaque étape de la production et invite les participants à déguster une boisson née d’un savoir-faire local, propice au renforcement du lien entre consommateur et producteur.
Mais la richesse des saveurs affichées lors de cette semaine trouve aussi matière dans la diversité des activités organisées partout en France : marchés de producteurs, démonstrations culinaires, visites de fermes et ateliers de cuisine autour de la saisonnalité des produits. Ces événements offrent une immersion directe dans la gastronomie et permettent de mettre en lumière les artisans locaux, véritables gardiens des traditions culinaires.
- Ateliers sans sel personnalisés pour sensibiliser à une alimentation adaptée.
- Exploration du cycle de vie du café, du grain à la tasse.
- Initiatives autour des produits de saison, favorisant l’agriculture durable.
- Rencontres avec des chefs cuisiniers pour apprendre des recettes typiques.
- Marchés de producteurs locaux pour promouvoir l’achat responsable.
Un aperçu des événements majeurs
| Type d’événement | Lieu | Date | Description |
|---|---|---|---|
| Atelier sans sel | Aubagne (13) | 15 octobre 2024 | Activité visant à sensibiliser à l’alimentation sans sel en milieu hospitalier. |
| Visite et dégustation café | Vendin-le-Vieil (62) | 16 octobre 2024 | Découverte de la torréfaction traditionnelle jusqu’à la dégustation. |
| Marché terroir | Plusieurs villes françaises | Du 14 au 20 octobre 2024 | Mise en avant des produits locaux de saison pour le grand public. |
