Quand Frédéric Flu s’engage, ce n’est jamais à moitié. Artisan boulanger-pâtissier, il a repris Les Gourmets de Saint-Cyr à Saint-Cyr-sur-Loire (37) en 2011 et s’investit à temps plein pour transmettre un savoir-faire artisanal et défendre les valeurs de son métier.