Frédéric Pichard est artisan boulanger à Paris. Dans son atelier, fabrication rime avec patience et vigilance : car le goût est toujours à la clé.
La franchise, apanage de l’industrie du luxe ? Plus aujourd’hui… Pour valoriser son savoir-faire et son modèle économique à l’international, le système offre aussi aux artisans de vraies perspectives de développement. Exemple avec Pascal Tepper, devenu chantre de la boulangerie française au Moyen-Orient.
À 26 et 33 ans, les frères Joël et Jérôme Schwalbach ont obtenu le graal en boulangerie. MOF depuis un an, ils ont, chacun dans leur boulangerie de Moselle, conduit à améliorer la qualité des produits et confections de leurs équipes. Ce titre leur a ouvert l’horizon, en local comme à l’international.
44e Olympiades des métiers
Les boulangers entrent dans la course
Le 15/12/2015
par Le Monde des Artisans
Les inscriptions pour la Worldskills Competition 2016 sont ouvertes. Un nouveau métier fait son entrée : la boulangerie. Du pain béni pour la France ?
