Xavier Netry, lauréat de la meilleure baguette de Paris 2024

Les efforts et le travail de Xavier Netry, artisan boulanger, ont été récompensés : sa baguette a été élue parmi les 173 participantes sélectionnées pour ce concours très connu de la profession.

Cet heureux lauréat officie en tant que chef boulanger à la boulangerie Utopie, fondée par Erwan Blanche et Sébastien Bruno. Ses complices, rencontrés sur les bancs de l'école de formation en pâtisserie, ont ouvert leur propre boulangerie en 2013.

Reconnaissable à sa façade grise et à sa terrasse accueillante, située à l'angle de la rue Jean-Pierre-Timbaud (11ᵉ) et de la rue du Grand-Prieuré (11ᵉ), elle est déjà très appréciée des habitants du quartier pour ses pâtisseries inventives.

Une baguette sans faute 

Désormais, la baguette de Xavier Netry sera célèbre dans tout Paris ! Elle a obtenu la note parfaite de 5 sur 5 sur tous les critères du concours : qualité de la cuisson, saveur, texture de la mie, alvéolage et aspect.

Elle a fait l'unanimité auprès du jury présidé par Nicolas Bonnet-Oulaldj, adjoint à la Ville de Paris chargé du commerce et de l'artisanat, et composé de représentants de grandes fédérations professionnelles, de journalistes ainsi que de six Parisiennes et Parisiens tirés au sort.

La maire de Paris remettra le prix à la boulangerie lauréate le 7 mai lors de la fête du pain.