L'artisan fromager-affineur Stéphane Gay fabrique trois déclinaisons de Brie : Meaux, Coulommiers et Melun. Passionné par son métier, il propose des visites au grand public.
Frédéric Pichard est artisan boulanger à Paris. Dans son atelier, fabrication rime avec patience et vigilance : car le goût est toujours à la clé.
Saveurs d'antan
Jean-Patrick Marie, la tradition charcutière de Jargeau
Le 06/12/2019
par Sophie de Courtivron
Le Monde des Artisans s’est rendu à Orléans, sur les bords de la Loire, pour rencontrer des artisans faisant perdurer des goûts d’antan et du terroir. Parmi eux, Jean-Patrick Marie, boucher-charcutier qui remet au goût du jour l'andouille de Jargeau.
Le Monde des artisans s’est rendu à Orléans, sur les bords de la Loire, pour rencontrer des artisans faisant perdurer des goûts d’antan et du terroir. Découvrons les secrets du cotignac, une gelée de coing ancestrales aux saveurs inégalables.
Saveurs d'antan
"Il y a des choses que l’on n’acquiert qu’avec le temps…"
Le 13/12/2019
par Sophie de Courtivron
Le Monde des artisans s’est rendu à Orléans, sur les bords de la Loire, pour rencontrer des artisans faisant perdurer des goûts d’antan et du terroir. Place aux artisans vinaigriers Paul-Olivier Claudepierre et David Matheron.
Certains artisans font perdurer les goûts d’antan, originels, et revendiquent un temps de travail long. S’ils s’inscrivent en faux contre la facilité et le « toujours plus vite » du monde actuel, ils séduisent de plus en plus car leurs savoir-faire respectent l’environnement et leurs produits sont sains. En puisant dans les recettes du passé, ils assurent leur avenir. Et le nôtre ?
Prix "Ma Ville, mon artisan"
Ils se bougent pour l’artisanat !
Le 26/11/2019
par Sophie de Courtivron
Le 19 novembre dernier, lors du salon des maires et des collectivités locales, CMA France et son partenaire Médicis ont dévoilé les lauréats de la première édition du prix "Ma ville, mon artisan", destiné à valoriser les communes s’engageant en faveur de la promotion et de la dynamisation de l’artisanat. Le Monde des Artisans y était.
A l'occasion du Salon des maires et des collectivités locales (SMCL), le réseau des Chambres de métiers et de l'artisanat invite les candidats aux élections municipales à saisir l'ampleur des enjeux liés à l'artisanat et à l'économie de proximité.
Les ministères du Travail et de l’Économie et des finances ont édité un Guide pratique à l’usage des commerces et des petites entreprises en zone rurale. Ce document vise à faciliter les démarches des artisans et commerçants.
Apprentissage
Patrick Toulmet : "Recréer du lien avec les jeunes"
Le 12/11/2019
par Propos recueillis par Sylvain Villaume
Délégué interministériel au développement de l’apprentissage dans les quartiers difficiles, Patrick Toulmet se bat pour installer le dialogue, sur le terrain, afin d’aider les jeunes à trouver leur voie professionnelle. Les premiers signes lui semblent encourageants.
