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Cent fois sur le métier remettez votre ouvrage. Bien plus qu’un adage, un sacerdoce pour François-Xavier Richard. Dans son Atelier d’Offard, situé à Tours, ce "Béotien" – de son propre aveu – perpétue les savoir-faire des manufactures de papiers peints des XVIII et XIXe siècles. Coqueluche des décorateurs en vogue, il s’est hissé au rang de référence en matière de restauration du patrimoine.

Les concours professionnels font figure de jalons précieux, saluant le talent et l’excellence. Cependant, face à la prolifération de distinctions parfois trompeuses, il devient fondamental d’aborder ces compétitions avec discernement et de savoir exploiter leurs titres avec justesse.

Au Cerfav de Vannes-le-Châtel (54), David Arnaud explore les technologies de captation numérique pour trouver des applications en matière de conservation et de transmission. Les apprentis profitent des outils de formation issus de ces expérimentations autour du geste, certains les utilisent au service de la création.

De l’expérience, du relationnel et une grande dose de ténacité… telle a été la recette du chocolatier Thomas Pontacq pour se hisser à la tête de son propre établissement à La Rochelle, sans héritage familial ni grandes finances.