Les habitudes alimentaires des Français évoluent, obligeant les métiers de bouche à se réinventer. Les glaciers s’y prêtent volontiers, et l’innovation ne freine pas leur créativité, faisant même parfois l’impasse sur le lait ! La preuve avec Guillaume Bourguignon, qui compose des glaces à base… de banane !
L'été arrive, et avec lui, l'un des événements commerciaux les plus attendus par les commerçants et les amateurs de bonnes affaires...
Dimanche 15 septembre 2024 - Lundi 16 septembre 2024
Rendez-vous du 15 au 16 septembre 2024 à Paris Expo Porte de Versailles pour le Salon Gourmet Sélection.
Destiné aux professionnels du secteur alimentaire, Gourmet Sélection permet de découvrir de nouveaux produits d'épicerie fine et de nouer contact avec des fournisseurs du monde entier.
Dans un environnement convivial, à taille humaine, le salon Gourmet Selection accueille plus de 300 exposants de produits gastronomiques et gourmands, de vins et spiritueux, d’accessoires quotidiens ou festifs.
La tisserande Albane Ceyrat a la fibre. Fibre artistique d’abord, transmise par des aïeux sensibles à la beauté des arts et du geste. Fibre de la transmission aussi. Aux prémices de sa vie d’entrepreneuse, à 27 ans seulement, elle éveille les collégiens à la pratique artisanale.
Excellence
Stars & Métiers 2024 : mettez en lumière votre entreprise dans votre région
Le 24/01/2024
par Julie Clessienne
Chaque année, le prix Stars & Métiers prouve que l’excellence artisanale n’a pas de limite. Votre entreprise se distingue par ses procédés innovants ? Son caractère responsable ? Un développement exemplaire ? Vous avez toute votre place dans ce concours. Rapprochez-vous de votre CMA ou d’une agence Banque populaire pour candidater à l’édition 2024.
Initiative
Marchés : un nouveau modèle de règlement pour le commerce non sédentaire
Le 17/01/2024
par Julie Clessienne
Le modèle de règlement de marché précise les droits et les obligations des commerçants non sédentaires. Ce document, qui n’avait pas été mis à jour depuis 2012, vient d’être actualisé pour tenir compte de l’évolution de la réglementation et intégrer les observations du terrain.
Mode d'emploi
Démarchage à domicile : ne dépassez pas les bornes !
Le 15/01/2024
par Noémie Letellier
Bons de commande abusifs, renonciation au droit de rétractation… L’explosion du marché de la rénovation énergétique a engendré la prolifération des procédés plus ou moins douteux. Des pratiques illégales dérivées du démarchage à domicile qui, lui, est bien licite. Mais réglementé.
Laurent Jacquelin s’appuie sur un savoir-faire historique pour se diversifier et se faire un nom dans le haut de gamme. Concepteur de pièces uniques sur mesure, il prend plaisir, au sein de son entreprise Aurehum à Saint-Victor-de-Cessieu (Isère), à innover à rythme régulier pour compléter son offre de produits destinés aux particuliers et gagner en notoriété.
Réussite
In’Bô, fabricant de lunettes en bois : vision à long terme
Le 02/02/2024
par Julie Clessienne
Sacrément visionnaire celui qui aurait prédit qu’un projet de fin d’études deviendrait, en moins de dix ans, une telle success story. Antoine Cochennec, l’un des fondateurs d’In’Bô, spécialiste des lunettes en bois basé aux Voivres, revient sur cette performance "made in Vosges".
Portrait
Pauline Migeo : la coiffure éco-responsable et inclusive
Le 19/01/2024
par Véronique De Freitas
Avec son salon de coiffure écoresponsable et inclusif, Pauline Migeo a créé un concept innovant, qui a su trouver son public à Reims (Marne). Au-delà d’une reprise d’entreprise réussie, L’Indisciplinée réinvente les codes de la coiffure.