Ils sont jeunes, ils sont doués... Et désormais "surentraînés" ! En août dernier, les 39 qualifiés de l'Equipe de France des Métiers ont suivi un dernier stage de préparation physique et mentale à Châtenay-Malabry (Hauts-de-Seine). Objectif, renforcer leur motivation et leur résistance en vue de l'échéance "ultime" : la finale internationale des Olympiades des métiers (WorldSkills Competition), qui se tiendra en octobre à Abu Dhabi.

Pour des générations entières, elle représente l’image-même du petit-déjeuner. La biscotte… À chacun le souvenir d’enfance qui l’accompagne, ou l’astuce de chef pour la beurrer sans la casser. En Dordogne, La Chanteracoise s’est engagée pour perpétuer les saveurs et le plaisir d’un produit encore aujourd’hui synonyme de convivialité. Les biscottes de la dernière fabrique artisanale de France croquent, "chantent", font des miettes… Et tout le monde s’en réjouit.   

Installé à Civens (Loire), Roland Charles s’est attaqué à Nutella en se lançant dans la pâte à tartiner artisanale, sans huile de palme ni produits ajoutés. Depuis 2009, les clients s’en régalent et sa gamme s’étend.

Comme beaucoup de professionnels, vous courez en permanence après le temps. Pour surmonter les imprévus, éviter les périodes de surchauffe et rentabiliser votre activité, vous devez impérativement prendre le temps de vous organiser.